Depuis sa sortie du Conservatoire d’art dramatique de Québec en 1997, elle a joué dans plusieurs productions, en plus d’écrire continuellement. En 2004, elle crée sa pièce solo Gros et détail, qui traite de sujets difficiles avec humour. Elle poursuit son travail de comédienne pour Wajdi Mouawad dans Les Troyennes, Forêts, Les Trois sœurs et Temps. Elle écrit, grâce au Jamais lu Montréal, Mon corps deviendra froid pour le Théâtre de Quat’sous, Annette, un deuxième solo qu’elle joue sur patin, puis Scalpés, Faire l’amour et Venir au monde. Anne-Marie Olivier assure la direction artistique du Théâtre du Trident depuis 2013. Elle est également la directrice artistique de la compagnie Bienvenue aux dames. Le fil rouge de son parcours d’autrice demeure une fascination qui ne se dément pas pour les histoires vraies.